Jameson es el whiskey Irlandés más vendido del mundo. Fue creado por John Jameson en el año 1780 en una destilería ubicada en la calle Bow de Dublín.Jameson es elaborado a partir cebada Irlandesa malteada y sin maltear, para luego pasar por un proceso de triple destilación. Este proceso lo convierte en un whiskey mucho más suave que los escoseses y lo americanos, los cuales son destilados dos y una vez respectivamente. Jameson es posteriormente añejado en barricas de roble, que fueron utilizadas previamente para añejar Bourbon y Jerez para obtener notas frutales, Madera Tostada y frutos secos. En la actualidad, toda la producción mundial de Jameson se hace en la destilería de Midleton.